堅焼煎餅(せんべい)を焼き上げ、
“つまみやすく、食べやすい大きさ”にするために、丸い煎餅(せんべい)をわざと 割ります。
また、ひとかけらごとに、形・大きさが違い、均一ではない、様々な⻭ごたえを楽しめます。
たまり醤油をベースにした特製醤油だれにつけ込み、割り口にまでたっぷりと醤油をしみ込ませます。さらにその上から特製醤油だれを追い掛けします。この二度づけ製法により、濃厚な醤油味を実現しました。
割り口によって断面が違うため、醤油のしみ込み方が異なり、ひとかけらの中でも醤油の濃淡を楽しむことができます。